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News

In queste calde sere d'estate la nostra terrazza è il posto perfetto per cenare al lume di candela. C'è sempre una leggera brezza rinfrescante, e le nostre proposte, sempre rigorosamente di stagione, contribuiranno a trascorrere una piacevole serata. La nostra zona, alle pendici del Montello, è...

Aperitivo Le nostre mitiche piedritas Antipasti Carpaccio di tonno rosso pescato nell’Adriatico, con latte di cocco e tropea marinata Cotechino di nostra produzione, bieta, cicoria, cime di rapa, spuma di patate e rafano Primi Risotto allo zafferano con ragù di stinco di vitello e gremolada Cappelletti fatti in casa con brodo di...

I consigli dello Chef Giovanni IL RIPOSO DELLA CARNE La carne è composta da fibre, pensiamola come una spugna imbevuta d’acqua: quando stringiamo la spugna, le fibre si restringono e  l’acqua fuoriesce. Cucinando una tagliata al sangue,scottiamo la carne giusto fino a dorarla, come se spremessimo la...

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