Prima di essere una squadra che lavora, siamo persone che ascoltano il loro cuore.
Siamo diversi ma ci incastriamo, completandoci, in un puzzle perfetto.
La scelta di ingredienti e di persone di qualità: questo è il segreto de La Paterna.
La squadra
GIOVANNI MERLO
Chef e proprietario
Chi ha deciso il come, il cosa, il perchè.
Sempre dentro e fuori dalla cucina, con uno sguardo sul futuro senza mai dimenticare il passato.
IRINA STRATAN
Sous chef
Un mix di contrasti e due mani che danzano al ritmo di quattro: velocità, ritmo, guizzo, voglia di creare ma anche silenzio, controllo, supporto.
VERONICA TONON
Capo partita
Dedizione, concentrazione, esecuzione attenta e garanzia del risultato.
SARA RIZZARDO
Capo partita
Quando la creatività va a braccetto con la precisione.
Energia contagiosa tra le pareti della cucina
GIOSUÈ BENINCÀ
Maître di sala
La passione per l’accoglienza senza riserve, il sorriso rassicurante, il riferimento per la giovane squadra.
MANUEL LUCIETTO
Chef de rang
L’occhio vispo e attento che non nasconde il desiderio di crescere imparando.
DENISE CHINELLATO
Aiuto sala
Dietro a modi gentili e ad un sorriso fanciullesco… la “bronsa più cuerta” di tutto il team!
GIADA GRAVA
Responsabile logistico-organizzativo
Supporto esterno e interno, spesso refugium peccatorum, il braccio destro e talvolta anche il sinistro.
LUCIA CARNIEL
Fotografia e supporto social media
Una buona forchetta, due occhi curiosi dietro l’obiettivo e la passione per i racconti fatti di immagini e parole.