Ristorante La Paterna e Meteri, Eccellenza e Terroir vi aspettano per una nuova speciale serata di degustazione con cena a tema: “Fusione Naturale. Dal Montello a Venezia, Porta d’Oriente”, il 16 Novembre alle ore 20:00.
Una cena pensata in esclusiva per noi dallo chef, che utilizzando principalmente materie prime di produzione propria esplorerà l’incontro tra il Montello, il Bosco della Serenissima, e Venezia: un crocevia di popoli e commercio che le hanno regalato ricche influenze orientali.
Il menù:
– Ricotta dolce con pesto di sesamo e soia con chiodini del Montello
– Il peperone dolce con la fagianella in saor: unione di un grande piatto della cultura veneziana con la cacciagione del Montello
– Brodetto espresso con pescatine di laguna e funghi del bosco della Serenissima
– Risotto con ostriche, porcini e salsa tom yam
– Royal di lepre cacciata con radicchio di treviso in umido su purè di topinambur e sedano rapa: un piatto godereccio ma di grande opulenza, che fonde la caccia locale con preparazioni reali all’altezza del Doge
– Piatto di formaggi
I 5 i vini Meteri in abbinamento:
– Pet Nat Rosèe 2016 – Bruno Allion
– Les Sense du Fruit vdf Blanc 2015 – Le Jonc Blanc
– Traja Boxeri – Slobodne
– Dornfelder Mosel Rotwein 2005 – Moltor
– Chardonnay Vin de Voile 2014 – D. Grappe
Posti limitati, max 60 pax
costo della cena: 60€
Info e prenotazioni:
Ristorante La Paterna
Via A. Carretta, 34
Giavera del Montello (TV)
T. 347 7118124
info@ristorantelapaterna.com
orari di apertura:
Lunedì e martedì: chiuso
Da mercoledì a domenica: dalle 12 alle 15 e a dalle 19 alle 23
