13 Mar 16 APR Menu di Pasqua 2017
Aperitivo pasquale a sorpresa
Antipasti
L’ABC di primavera: un riassunto di primavera sotto forma di germogli e verdure di stagione
Ovetto goloso: la nostra versione di un ovetto pochè accompagnato da morchelle e castraure di Sant’Erasmo
Primi
Risotto con silene fresco, bruscandoli e basilico
Paccheri di Gragnano con intingolo di Rustichello veneto, pepe di Sechuan ed essenza al peperone rosso di Carmagnola
Secondo
Agnello da latte selezione Bottacin con purè di sedano rapa e carciofi in bagna cauda, polvere di agrumi e cardamomo
Dolci
Ovviamente… ovetto al cioccolato!
La nostra colomba pasquale con lievito madre e 50 ore di lievitazione
In alternativa al secondo d’agnello:
Filettino di vitello da latte in crosta con purè di sedano rapa e carciofi in bagna cauda, polvere di agrumi e cardamomo
Il costo è di 50 euro per persona vini esclusi, 55 euro vini compresi.
Il costo per il pranzo dei bambini è a seconda di cosa mangiano.