Menu degustazione

IL PIACERE DI ESPLORARE

Rispetto della stagionalità e materia prima d’eccellenza: sono queste le parole chiave che guidano la creazione di ogni nostro menù.

PROPOSTA MENÙ 6 PORTATE A 65 €

I PIATTI POSSONO ESSERE SCELTI TRA LE PROPOSTE ALLA CARTA
IL MENÙ DEV’ESSERE UGUALE PER TUTTO IL TAVOLO
LA SCELTA DI ALCUNI PIATTI POTREBBE COMPORTARE UN SOVRAPPREZZO NEL MENÙ DEGUSTAZIONE
LE BEVANDE SONO ESCLUSE

“In cucina, così come nella vita, ho deciso di concentrarmi sulla sostanza: meno fronzoli e distrazioni e più attenzione a ciò che conta davvero. Ogni piatto è costruito a partire da una materia prima ricercata e di altissima qualità. Sono altresì convinto che togliere e semplificare, piuttosto che aggiungere, sia l’unica strada per valorizzare e tradurre nel modo più comprensibile un’idea di gusto, uno stile di cucina, una scelta di vita.”
Chef Giovanni Merlo

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