Die Küche
BODENSTÄNDIGKEIT
Auch wenn wir gerne mit Kombinationen und Varianten spielen, versucht unsere Küche nicht, mit visuellen Effekten zu überraschen, sondern konzentriert sich auf konkrete Gaumenfreuden.
GENUSS
Kulinarische Genüsse sind Teil der Kultur einer Region. Das Gebiet des Montello ist seit jeher reich an Wild, das wir auf der Basis unserer langjährigen Erfahrung zubereiten. Eines unserer besten Gerichte ist die Waldschnepfe, die Sie nach traditioneller Art zubereitet, aber auch in modernen Varianten kosten können.
KREATIVITÄT
Unser Speiseangebot variiert jeden Tag. Wir sind ständig auf der Suche nach neuen Interpretationsmöglichkeiten für traditionelle Rezepte und orientieren uns beim Kreieren unserer Gerichte nach dem saisonalen Angebot an frischen Zutaten. Dabei scheuen wir auch nicht vor ungewöhnlichen Kombinationen zurück.
Unsere Küche hat ihren Ursprung in unserer Kindheit, als wir unseren Großmüttern und Tanten stundenlang dabei zugeschaut haben, wie sie Gnocchi formten oder Nudelteig für Lasagne ausrollten. Sie bewahrt den Duft des Sonntagsessens mit der Familie und ist gleichzeitig inspiriert von dem Wissen, das wir in unseren Lehrjahren von hervorragenden Chefköchen gesammelt haben.
Auf dieser Grundlage bieten wir Ihnen Genuss und Qualitätsbewusstsein.