30 Nov Menu di Capodanno
Aperitivo conviviale con cicchetti tipici natalizi
ANTIPASTI
Torchon di foie gras e fichi marinati al porto
Tonno scottadito alla fiamma, soia e miele
PRIMI
Spaghetto freddo con tonno rosso dell’Adriatico e tartufo bianco delle Langhe
Risotto allo zafferano, ossobuco e gremolada Tortellini tradizionali in brodo di cappone
SECONDI
Filetto di orata con salsa al Noilly Prat e cous cous di cavolfiore e wakame
Guancetta di vitello laccata, aria di zafferano, purè di sedano rapa, lenticchie
DOLCE
Sorbetto ai fiori di sambuco
Caldo-freddo di castagne, caffè e cioccolato
Panettone artigianale con lievito madre di nostra produzione