La Paterna e l’autentica emozione del “Pollo in tecia”

È di qualche giorno fa il prestigioso riconoscimento a firma Alessandro Tortato – storico, direttore d’orchestra e gourmet – che ha dedicato la puntata n. 176 della sua rubrica Note di gusto su Corriere del Veneto, dorso regionale del Corriere della Sera, al ristorante La Paterna e al talento dello chef Giovanni Merlo.

Tortato racconta come un piatto della tradizione, il nostro “Pollo Rustichello della Pedemontana in tecia”, possa trasformarsi in un’esperienza emozionale grazie alla qualità della materia prima e alla maestria di chi conosce la nobile arte di fare cucina come una volta.
Ne siamo fieri e grati perché il nostro impegno da sempre è quello di valorizzare la cucina veneta con ingredienti eccellenti e lavorazioni curate, creando piatti che parlano, senza fronzoli, di storia e territorio.