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Menu di Capodanno

Menu di Capodanno

Aperitivo conviviale con cicchetti tipici natalizi

ANTIPASTI
Torchon di foie gras e fichi marinati al porto
Tonno scottadito alla fiamma, soia e miele

PRIMI
Spaghetto freddo con tonno rosso dell’Adriatico e tartufo bianco delle Langhe
Risotto allo zafferano, ossobuco e gremolada Tortellini tradizionali in brodo di cappone

SECONDI
Filetto di orata con salsa al Noilly Prat e cous cous di cavolfiore e wakame
Guancetta di vitello laccata, aria di zafferano, purè di sedano rapa, lenticchie

DOLCE
Sorbetto ai fiori di sambuco
Caldo-freddo di castagne, caffè e cioccolato
Panettone artigianale con lievito madre di nostra produzione

 

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